塩油トースト

出所：『塩料理』30ページ

春夏秋冬

油と海の精を混ぜて溶かしバターのようにしてからスライスしたパンに塗ってトーストする。

・にんにくの切り口をすり込んで焼く
・ねぎやハーブのみじん切り
・スパイスをトッピングして焼く
など、おいしさの変化がつけられます。
焼きたてのパンをちぎって塩油につけながら食べるおいしさもぜひ試してみてください。