モチ&ウルチキビのカレーリゾット

出所:『塩料理』27ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・モチキビ・ウルチキビ・・・各1カップ
・タマネギ ・・・1個
・ダイコン ・・・100g
・コーン・・・ 100g
・油 ・・・大さじ1
・水(だし汁)・・・ 6カップ
・カレー粉・・・ 小さじ1
(あればクミンシード 少々)
・海の精 ・・・大さじ1

作り方

1.モチキビとウルチキビは洗って水気を切る。タマネギとダイコンは1cmの角切りにする。
2.油を熱してタマネギとダイコンを炒め、モチキビとウルチキビも加えて透き通るまで炒め、水(だし汁)と海の精とカレー粉(クミンシード)を入れてかき混ぜながら煮立て、コーンも加えて弱火で30分煮込む。

ここがポイント

チャパティーにもパンにもごはんにも合います。海草入りサラダを添えれば完全な一食に! カレーの代わりにトマト味でも。