練り過ぎないのがコツ。耳たぶくらいの固さを目安に粉の量を調節してください。茹であげてふんわりパスタとして楽しめます。

かぼちゃや人参のマッシュ、すりおろした山芋などでもおいしくできます。素揚げすればおいしい簡単ドーナツ。マッシュの代わりに好みの粉をいろいろ混ぜたり、ナッツやドライフルーツの粗みじん切りを混ぜてもOK。ゴマやとろろ昆布などの海藻を混ぜ込んで素揚げすると、おつまみ感覚のスナックになります。