1.五穀は洗ってザルにあけておく。野菜を食べやすく切る。干ししめじは水（だし汁）に入れて戻して裂いておく。

2.大きめのパエリア鍋（フライパン）にゴマ油を熱してごぼうをよく炒め、玉ねぎ、ピーマン、人参、トマトの順に炒める。

3.しめじを水（だし汁）ごと加え、海の精を入れてかき混ぜながら煮て、五穀を入れて雑穀ごはんと同じように炊く。弱火にして10分炊き、10分蒸らして熱いうちに取り分ける。