日本酒カクテル

出所：『塩料理』130ページ

春夏秋冬

純米酒に甘酒をペーストにしたものとレモンの絞り汁を合わせてシェイクする。海の精でグラスをスノースタイル（カクテルグラスの縁を濡らし、グラスを逆さにして海の精を押しつける）にしておき、その中に注ぐ。