玄米赤飯

出所:『塩料理』27ページ

材料5人前

・モチ玄米 ・・・3カップ
・アズキ ・・・1/5カップ
・水 ・・・3カップ
・海の精 ・・・小さじ1/3

作り方

アズキはかぶるくらいの水で一煮立ちさせ、アズキにしわが寄るくらいで火を止める。汁ごとモチ玄米と一緒に圧力鍋に入れ、分量の水と海の精を加えて圧力25分で炊く。