クルミ入り番茶ごはん

出所:『塩料理』26ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・モチ米 ・・・1と1/2カップ
・ウルチ米・・・ 1と1/2カップ
・クルミ・・・ 80g(正味)
・枝豆 ・・・80g(正味)
・ニンジン・・・ 100g
・煮出したほうじ番茶・・・2と1/2カップ
・酒・・・ 大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1と1/2

作り方

1.モチ米、ウルチ米は合わせて洗い、ザルにあけておく。
2.クルミは細かくきざみ、ニンジンは3cm角に切る。枝豆はかためにゆでて、サヤから出す。
3.(1)と(2)を炊飯器に入れ、薄めに煮出したほうじ番茶で目盛りより少なめに水加減し、酒と海の精を加えて、炊いて蒸らす。