アワカレー

出所:『塩料理』117ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・モチアワ ・・・1/2カップ
・タマネギ・・・ 1個
・トマト(みじん) ・・・2個
・ニンニク(おろす)・・・ 1カケ
・水(だし汁)・・・ 3カップ
・油 ・・・大さじ2
・カレー粉・・・ 小さじ2~3
・海の精 ・・・小さじ2

作り方

1.タマネギの半分はみじん切り、半分は薄いまわし切りにする。
2.油を熱して、ニンニクとタマネギのみじん切りをキツネ色になるまで炒める。
3.(2)にトマトと薄切りのタマネギも加えて、カレー粉をふり入れて混ぜ炒めし、水(だし汁)を入れて煮立てる。
4.洗って水切りしたアワも加えて、かき混ぜながら煮立て、中火にして海の精を加え、20~30分弱火で煮込む。