アワカレー

出所：『塩料理』117ページ

夏

材料2人前: ・もちアワ…1/2カップ
・玉ねぎ…1個
・トマト（みじん）…2個
・にんにく（おろす）…1カケ
・水（だし汁）…3カップ
・油…大さじ2
・カレー粉…小さじ2～3
・海の精…小さじ2

1.玉ねぎの半分はみじん切り、半分は薄いまわし切りにする。

2.油を熱してにんにくと玉ねぎのみじん切りをキツネ色になるまで炒める。

3.2にトマトと薄切りの玉ねぎも加えてカレー粉をふり入れ混ぜ炒めし、水（だし汁）を入れて煮立てる。

4.洗って水切りしたアワも加えてかき混ぜながら煮立て、中火にして海の精を加えて20～30分弱火で煮込む。