カレー風味のカリフラワー＆ヒエ

出所：『塩料理』117ページ

そのままでマッシュポテトのサラダカレー味という感覚で楽しめます。パンによく合います。

秋冬

材料2人前: ・ヒエ…1/2カップ
・カリフラワー（キャベツ）…250g
・玉ねぎ…1/2個
・油…大さじ1
・水（だし汁）…2カップ
・カレー粉…小さじ1
・海の精…小さじ1と1/2

1.カリフラワーは一口大、玉ねぎはまわし薄切り、ヒエは洗って水を切っておく。

2.油を熱して玉ねぎを炒め、カレー粉をふり、水（だし汁）、カリフラワーも加え煮る。

3.煮立ったらヒエと海の精を入れ、混ぜながら中強火でヒエが水分をほとんど含むまで煮て、フタをして極弱火で15～20分炊く。