カレー風味のカリフラワー&ヒエ

出所:『塩料理』117ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ヒエ・・・ 1/2カップ
・カリフラワー(キャベツ)・・・250g
・タマネギ・・・ 1/2個
・油 ・・・大さじ1
・水(だし汁)・・・ 2カップ
・カレー粉・・・ 小さじ1
・海の精 ・・・小さじ1と1/2

作り方

1.カリフラワーは一口大、タマネギはまわし薄切り、ヒエは洗って水を切っておく。
2.油を熱してタマネギを炒め、カレー粉をふり、水(だし汁)、カリフラワーも加え煮る。
3.煮立ったらヒエと海の精を入れ、混ぜながら、中強火でヒエが水分をほとんど含むまで煮て、ふたをして極弱火で15~20分炊く。

ここがポイント

そのままでマッシュポテト・サラダカレー味という感覚で楽しめます。パンによく合います。