1.干し椎茸は水（だし汁）に浸けて戻し、千切りにする。

2.白菜は3×10cmの縦に短冊切りし、1カップの水（だし汁）と海の精小さじ1で煮る。

3.千切りにしたねぎをゴマ油でサッと炒め、玄米粉をふり入れてさらに3～5分炒める。

4.2に水（だし汁）2カップを一気に入れてかき混ぜ、干し椎茸も加える。

5.海の精小さじ1を加え、鍋底が焦げつかないよう時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮て、白菜を加えてコトコト煮込む。