落とし揚げア・ラ・カルト(ナッツ入り)

落とし揚げア・ラ・カルト(ナッツ入り)

出所:『塩料理』113ページ

材料2人前

・小麦粉・・・1/2カップ
・キビ粉など・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ2/3
・水・・・1/2カップ
・煎ったナッツの粗みじん切り・・・40g

作り方

1.材料を混ぜて、ぼってりとした生地をつくる。
2.スプーンを2本持ち、1本で生地をすくって、もう1本で油の中に押し出す。
3.カリッとするまでしっかり揚げる。

ここがポイント

材料を混ぜて揚げるだけ。粉は好みの配合を楽しみましょう。