落とし揚げアラカルト(ナッツ入り)

出所:『塩料理』113ページ

材料を混ぜて揚げるだけ。

調理時間
10〜20
材料2人前

・小麦粉…1/2カップ
・キビ粉など…1/2カップ
・海の精…小さじ2/3
・水…1/2カップ
・煎ったナッツの粗みじん切り…40g

作り方

材料を混ぜてぼってりとした生地を作り、スプーンを2本持って1本で生地をすくい、もう1本で油の中に押し出して、カリッとするまでしっかり揚げる。

ここがポイント

粉は好みの配合を楽しみましょう。