千切りダイコンのパンケーキ

千切りダイコンのパンケーキ

出所:『塩料理』113ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・小麦粉 ・・・100g
・ソバ粉 ・・・50g
・ダイコン・・・ 150g
・干しシイタケ・・・ 2個
・油 ・・・大さじ2~3
・水 ・・・250cc
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.ダイコンは千切り、干しシイタケは戻してみじん切りにする
2.粉、(1)、海の精を混ぜ、水で溶く。
3.フライパンに油を熱し、(2)を平らに入れる。ふたをして弱火で約20分焼き、表面が乾いてきたら、裏返して15分焼く。
4.取り出して、少し冷ましてから切る。

ここがポイント

ラードでつくる中国のダイコン餅に劣らない、コクのあるパンケーキになります。