ショウガ風味ワカメ・アワごはん

出所:『塩料理』26ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・分づき米 ・・・3合
・モチアワ・・・ 1/2合
・ワカメ ・・・10g
・ショウガ(千切り)・・・ 10g
・海の精 ・・・ 小さじ2と1/2

作り方

1.米とアワは洗ってザルにあけておく。
2.ワカメを3合の水でゆで、引き上げて絞って一口大に切る。ゆで汁は残す。
3.炊飯器に米とアワを入れて、ワカメのゆで汁を目盛りまで入れ(足りなければ水を足す)、海の精とショウガ、ワカメを入れて炊く。
4.炊けたら15分くらい蒸らしてふたを開け、上下を返すようにさっくりと混ぜておく。

ここがポイント

海の精を小さじ1と1/2にすると塩味を感じない上品タイプに仕上がります。モチキビでもOK。