おろしズッキーニのパンケーキ

出所：『塩料理』112ページ

カナダのケベック州の定番家庭料理です。

夏

おろしたズッキーニで小麦粉を溶き、海の精を加えてもったりした生地を作る。固いようなら水、柔らかいようなら粉を足して調節する。フライパンに油をひいて丸く流してフタをし、表面まで色が変わったら裏返す。

いろいろなおろし野菜で試してみましょう。