イカのパティ -ポルトガル-
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ヤリイカ…1ぱい
・タラ(白身魚)… 1切れ
・白ワイン…大さじ2(+水…大さじ2)
・玉ねぎ(みじん)…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1+1
・小麦粉…1/2カップ強
・水…1/2カップ弱
・海の精…小さじ1/2
作り方
1.イカは内臓を取って海の精少々を入れた熱湯でサッと茹で、5mmの輪切りにする。
2.タラは白ワインと水をふって、蒸し煮して身をほぐす。
3.玉ねぎはオリーブ油大さじ1で炒める。
4.分量の小麦粉と海の精を水で溶く。
5.1、2、3を4に入れて混ぜ、オリーブ油を熱した鉄板で両面をこんがりと焼く。
6.レモン汁やにんにくの絞り汁と海の精、オレガノのみじん切りなどをふりかけて食べる。