カレー風味白玉揚げ団子

出所：『塩料理』112ページ

春夏秋冬

白玉粉と葛を水でこねて丸く平らにのばし、カレー粉（または黒砂糖）を包んで丸いボールにし、油で素揚げする。

あんこを包み、ゴマをまぶして揚げると簡単に中華デザートができます。オムレツ形におかずを包んで揚げれば中華スナック。揚げる場合はもち粉やもち玄米粉でもおいしく作れます。