モチキビ入りおこわ

出所:『塩料理』25ページ

調理時間
1時間以上
材料5人前

・分づき米 ・・・1カップ
・モチ米・・・ 2カップ
・モチキビ ・・・1/2カップ
・水 ・・・3と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ2/3

作り方

1.モチ米は洗って、炊く2時間前に鍋に入れ水につけておく。分づき米とモチキビは洗ってザルにあけて30分おく。
2.水につけたモチ米の中に分づき米とモチキビと海の精を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし10分炊いて火から下ろし、15分蒸らして上下を返すようにさっくりほぐす。

ここがポイント

炊飯器で炊いても大丈夫です。