ブドウのふわふわゼリー

ブドウのふわふわゼリー

出所:『塩料理』108ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・ブドウジュース・・・500cc
・赤ワイン・・・25cc
・水・・・400cc
・寒天・・・10g
・海の精 ・・・小さじ1/4

作り方

1.ブドウジュースと赤ワインを温めておく。
2.戻した寒天と水と海の精を火にかけて、煮溶かす。
3.1と2が熱いうちに混ぜ合わせて、カップに流して冷やす。

ここがポイント

やわらかいのでそのままグラスでかためてスプーンで食べるか、食べる直前にスプーンですくって盛りつけます。時間をおくと水分が出ます。