枝豆キビごはん

出所:『塩料理』25ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・分づき米 ・・・3合
・モチキビ・・・ 1/2合
・枝豆(サヤつき)・・・350g
・酒 ・・・大さじ1
・コンブ ・・・5cm
・海の精 ・・・小さじ2と1/2

作り方

1.枝豆はサッと塩ゆでし、サヤから豆を出しておく。
2.モチキビと米を洗って炊飯器に入れ、米を炊くときの水量で、海の精と酒、コンブと枝豆を入れて炊く。

ここがポイント

豆ごはんはできあがってすぐよりも、少しおいた方が味がなじんでおいしいです。空豆、グリーンピースでも同じようにできます