かぼちゃとオレンジジュースの寒天寄せ
夏
秋
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・かぼちゃ…270g
・オレンジジュース…1カップ
・糸寒天…3～4g
・水…30～40cc
・海の精…小さじ1/4
作り方
1.糸寒天は1晩水に浸けて水気を切る。
2.かぼちゃは半分に切って種を取り、皮ごと無水鍋に入れて1%の海の精をふり、少量（大さじ1）の呼び水を入れてフタをして中火で蒸してペーストにする。
3.オレンジジュースに水と海の精と1を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮溶かす。
4.火から下ろして70℃くらいに冷めるのを待って3を加え、混ぜて型に流し入れて冷ます。
ここがポイント
半潰しのかぼちゃで作っても違ったおいしさが楽しめます。
