こんにゃくのカレームニエル

出所：『塩料理』105ページ

春夏秋冬

下ごしらえしたこんにゃく（海の精をふりかけて揉み、熱湯で茹でておく）を小口から5mm厚に切り、表面に切れ目を入れ海の精をしっかりすり込んで（こんにゃく1枚に海の精小さじ2/3）、カレー粉小さじ2を混ぜた小麦粉大さじ4をつけ、油で両面を香ばしく焼く。