凍り豆腐とタマネギの炒め塩煮

出所:『塩料理』105ページ

凍り豆腐のしっかりした食感で食べ応えアリ!

調理時間
20〜30
材料2人前

・凍り豆腐・・・6枚
・タマネギ・・・2個
・インゲン・・・100g
・だし汁・・・1カップ
・油・・・大さじ1と1/2
・海の精 ・・・小さじ1と1/3

作り方

1.凍り豆腐は戻して、一口大のそぎ切りにする。タマネギは一口大に切る。インゲンは2つに折る。
2.タマネギを油で炒めて海の精を半分ふり、だし汁を加えて残りの海の精を入れる。
3.凍り豆腐とインゲンを上にのせてふたをし、煮立ったら中火にして、時々へらで表面を押しながら煮込む。