グリーンピースソース

出所:『塩料理』101ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・グリーンピース・・・200g
・クズ・・・小さじ2
・だし汁・・・1カップ
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.グリーンピースはゆでてペーストにする。
2.だし汁に1を溶かして海の精で調味し、倍量の水で溶いたクズをまわしかけて、とろみをつける。

ここがポイント

グリーンが美しいソースです。