グリンピースソース

出所:『塩料理』101ページ

グリーンが美しいソースです。

調理時間
10〜20
材料2人前

・グリーンピース…200g
・葛…小さじ2
・だし汁…1カップ
・海の精…小さじ1

作り方

グリーンピースは茹でてペーストにし、だし汁に溶かして海の精で調味して、倍量の水で溶いた葛をまわしかけてとろみをつける。