グリンピースソース

出所:『塩料理』101ページ

グリーンが美しいソースです。

春
調理時間
約 10〜20分
材料2人前

・グリーンピース…200g
・葛…小さじ2
・だし汁…1カップ
・海の精…小さじ1

作り方

グリーンピースは茹でてペーストにし、だし汁に溶かして海の精で調味して、倍量の水で溶いた葛をまわしかけてとろみをつける。