魚介のリゾット
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ごはん…400g
・魚介類…100g（殻付きの場合は200g）
・生姜…1/2カケ
・あさつき…2本
・水…3カップ
・酒か白ワイン…大さじ1
・油…小さじ1
・海の精…小さじ1と1/2
作り方
1.魚介類と生姜の千切りを油でサッと炒めて酒を振り、フタをしてサッと蒸し煮してから水を入れて煮立て、汁を濾して鍋に戻す。
2.1で濾した汁にごはんを入れて火にかけ、煮立ったら海の精で味を整える。
3.魚介類と生姜も入れて煮立て、あさつきの小口切りを振る。
