玄米粉豆腐

出所：『塩料理』99ページ

大豆アレルギーの人も楽しめる、体を冷やさないヘルシー豆腐です。

春夏秋冬

材料をすべて混ぜ、葛をよく溶かしてから火にかけて中火で木ベラでかき混ぜ、とろみが出てから10～15分練りあげて、水で冷やした流し缶で固め、切り分けて青じその千切りなどを散らす。