コーン&タマネギコフタ -インド-

出所:『塩料理』95ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・トウモロコシ・・・3本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉・・・1カップ
・海の精 ・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量

作り方

1.トウモロコシは包丁で粒の表面をまわしながら、芯の手前まで薄くそぐ。
2.タマネギは粗いみじん切りにする。
3.1と2と海の精と小麦粉を混ぜて、一口大の小判形にまとめる。
4.160~170℃の油で揚げる。

ここがポイント

好みのスパイスで香りをつけてもOK。キュウリやニンジンなどを、粗い突き出しおろし器でおろしてやわらかい千切りにし、キナコでつないで揚げると、新鮮風味の旬のコフタができます。