サトイモの唐揚げ

出所:『塩料理』93ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

作り方

1.サトイモの皮をむいて5mmの厚さに切り、1%の海の精をまぶす。
2.水気をふき取って、小麦粉をまぶし、すぐに160~170℃の油でカラッと揚げる。
3.海の精をふって食べる。

ここがポイント

皮ごと輪切りにしたヤマイモでもできます。あんかけやグラタンの具にもグッド。