大豆の唐揚げ

出所：『塩料理』93ページ

お塩を振ってスナック感覚で！

春夏秋冬

材料2人前: ・ダイズ・・・1カップ
・水・・・2と1/2カップ
（＋海の精小さじ1/2）
・小麦粉・・・適量
・海の精・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量

1.ダイズは、海の精を入れた水に一晩ひたして、ザルにあける。
2.小麦粉を茶こしでふるいながらまぶして、160～170℃の油でカリッと揚げる。
3.熱いうちに海の精をふって、スナックに。

野菜と合わせたサラダもおいしいです。