大豆の唐揚げ

準備中

出所:『塩料理』93ページ

お塩を振ってスナック感覚で!

調理時間
1時間以上
材料2人前

・ダイズ・・・1カップ
・水・・・2と1/2カップ
(+海の精 小さじ1/2)
・小麦粉・・・適量
・海の精 ・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量

作り方

1.ダイズは、海の精を入れた水に一晩ひたして、ザルにあける。
2.小麦粉を茶こしでふるいながらまぶして、160~170℃の油でカリッと揚げる。
3.熱いうちに海の精をふって、スナックに。

ここがポイント

野菜と合わせたサラダもおいしいです。