揚げとろろ

出所:『塩料理』92ページ

調理時間
10〜20
材料

作り方

山芋をおろしてすり鉢でなめらかにすり、1%の海の精を混ぜてスプーンですくい入れて160~170℃の油(菜種油:ゴマ油=7:3)で素揚げする。