千切りサトイモの巣ごもり

出所:『塩料理』92ページ

調理時間
10〜20
材料

作り方

サトイモをマッチ棒くらいの大きさの千切りにして、水にさらして水気をふき取る。穴のあいたお玉に薄く平らにしいて、もう一つのお玉で押さえながら、170℃の油で素揚げする。

ここがポイント

おかずやサラダを盛りつけて、巣ごもりにして食べましょう。崩しながら一緒に食べます。ほかのイモでもできます。ゆでめんの巣ごもりもきれいです。