塩味大学イモ

出所:『塩料理』92ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・サツマイモ・・・中1本(400~500g)
・海の精 ・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量

作り方

1.サツマイモを小さめの乱切りにして、海の精をまぶしておく。
2.しばらくすると水分が出てくるので、それをふき取って、160℃の油で時間をかけてカラッと揚げる。

ここがポイント

ジャガイモを太い棒状に切って素揚げし、海の精をふれば、フレンチフライ。サツマイモやカボチャやニンジンでも同じようにつくれます。