玉ねぎソテーのナッツソース

出所：『塩料理』87ページ

秋

材料2人前

・玉ねぎ…3個
・油…大さじ2
・海の精…小さじ1

＊ソース
・ナッツ（くるみ等）…20g
・大根…30g
・椎茸…2枚
・油…小さじ2
・葛…小さじ2
・海の精…小さじ1/4

1.玉ねぎは茶色い薄皮をむいて横2つに切り、ソースの材料のナッツと大根と椎茸はみじん切りにする。

2.ソース用の油を熱して大根と椎茸を炒め、海の精をふってナッツも加える。

3.葛を3倍の水で溶いて2にまわしかけ、かき混ぜながら煮てソースを作る。

4.油を熱して玉ねぎをこんがり両面焼き、皿に盛ってソースをこんもりのせる。