タマネギソテーのナッツソース

出所:『塩料理』87ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・タマネギ・・・3個
・油・・・大さじ2
・海の精・・・小さじ1
*ソース
・ナッツ(クルミなど)・・・20g
・ダイコン・・・30g
・シイタケ・・・2枚
・油・・・小さじ2
・クズ・・・小さじ2
・海の精・・・小さじ1/4

作り方

1.タマネギは茶色い薄皮をむいて横2つに切り、ソースの材料のナッツとダイコンとシイタケはみじん切りにする。

2.ソース用の油を熱し、ダイコンとシイタケを炒めて海の精をふり、ナッツも加える。

3.クズを3倍の水で溶いて、2にまわしかけてかき混ぜながら煮て、ソースをつくる。

4.油を熱してタマネギをこんがり両面焼き、皿に盛ってソースをこんもりのせる。