塩もみ菜っ葉の菜めし

出所:『塩料理』24ページ

調理時間
10〜20
材料3人前

・ごはん ・・・600g
・塩・・・小さじ1
・ダイコン葉 ・・・150g
(カブ・セロリの葉、菜の花など)

作り方

1.ダイコン葉をみじん切りにする。
2.(1)に塩をまぶして、しっかり塩もみして水を抜き、キュッと絞る。
3.炊きあがったごはんに混ぜて蒸らす。