玄米チャーハン

出所:『塩料理』23ページ

材料3人前

・玄米ごはん・・・600g
・根菜の千切り・・・150g
・塩ゆでヒジキ・・・15g
・油・・・大さじ2~3
・海の精 ・・・小さじ1と1/2

作り方

1.油を熱して根菜・ヒジキをさっと炒めごはんを広げるように入れ、へらで軽く押さえる。鍋底がチリチリいってきたら、大きく返しながら、途中で海の精を入れて炒める。
2.一粒一粒がつやよくパリッとしてきたら一混ぜする。