たけのこのオーブン焼き

出所:『塩料理』81ページ

調理時間
1時間以上
材料

作り方

たけのこはイボのところだけ皮を剥ぎ、イボをそぎ落として切り口に海の精をたっぷりつけて、丸ごと200℃のオーブンをに入れて1時間焼く。

ここがポイント

堀りたてのたけのこなら同じように下ごしらえをして、ガスの火でじっくり焼くこともできます。