ナスのパン粉グラタン

出所:『塩料理』81ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ナス・・・250g
・油(炒め用)・・・大さじ3
・海の精 ・・・小さじ2
・パン粉・・・1カップ
・油・・・大さじ2
・香味野菜(みじん)・・・10g

作り方

1.ナスはへたを取って、縦に1cmの厚さに切る。
2.油を熱してナスを炒め、海の精を加えてさらに焦げ目がつくまで焼く。
3.グラタン皿に2を並べて、油と香味野菜のみじん切りを混ぜたパン粉をふりかけ、200℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。