雑穀入りごはんのクルミチャーハン

出所:『塩料理』23ページ

調理時間
10〜20
材料3人前

・雑穀入りごはん・・・600g
・クルミ・・・50g
・セロリ(ウド)・・・200g
・油・・・大さじ2から3
・海の精 ・・・小さじ2

作り方

1.クルミは煎って粗くきざむ。セロリは小口薄切りにする。
2.油を熱してセロリをさっと炒め、ごはんを広げるように入れ、へらで軽く押さえる。鍋底がチリチリいってきたら、大きく返しながら、途中で海の精を入れて炒める。
3.一粒一粒がつやよくパリッとしてきたらクルミを加えて一混ぜする。