丸ごとジャガイモのオーブン焼き

出所:『塩料理』80ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・ジャガイモ(小)・・・300g
・干しシメジ・・・20g
(またはきざみ干しシイタケ)
・油・・・大さじ3
・海の精 ・・・小さじ1強

作り方

1.ジャガイモは皮はむかず、芽を取る。
2.干しシメジを油で炒めて、海の精小さじ1/2をふる。
3.2に皮つきのジャガイモを入れて、油をからめ、海の精小さじ1/2強をふって、オーブン皿に移す。
4.途中、煮汁をかけながら、180℃で40分焼く。

ここがポイント

ジャガイモは皮ごと調理すると、はるかにおいしく食べられます。