ワイン風味焼きリンゴ

出所:『塩料理』80ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・リンゴ・・・2個
・油・・・大さじ1
・クローブ・・・8本
・レーズン・・・20粒
・シナモンパウダー・・・少々
・白ワイン・・・1/2カップ
・水・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ2/3
(+水 1/2カップ)

作り方

1.リンゴの芯を抜いて横半分に切り、3.5%の塩水に通してから切り口に油をぬって、切り口を下にして天板に伏せる。あればクローブを刺す。
2.レーズンをそれぞれのリンゴの真ん中に入れて、ワインと水を天板に注ぎ、180℃のオーブンで約40分焼く。
3.熱いうちにシナモンパウダーをふる。