焼き芋（焼きかぼちゃ）

出所：『塩料理』80ページ

夏秋冬

さつまいもは皮ごとよく洗い、かぼちゃは種とワタを取り、大きいくし切りにしてオーブンか厚手の無水鍋に入れて竹串がスッと刺さるまで（180℃で30分程度）焼く。熱いうちに海の精をつけて食べる。