焼き昆布

出所:『塩料理』78ページ

材料

作り方

コンブを海の精1%の水にひたし、やわらかくしてから10cm角に切り、遠火でじっくりあぶって、せんべいのようにカリカリに焼く。

ここがポイント

おやつやつまみに楽しめます。

おいしさのヒント!
[から煎りに向く食材]
ゴマ、エゴマ、松の実、ヒマワリの種、 カボチャの種、ギンナン、クルミ、ラッカセイ、アーモンド、カシューナッツ、 豆、葉もの野菜、海草、漬け物