焼きワカメ

出所:『塩料理』78ページ

材料

作り方

ワカメをフライパンでから煎りして、パリッとしてきたら木のヘラで押して、細かくしながら全体がパリパリになるまで焼く。

ここがポイント

ごはんのふりかけに、サラダやパスタのトッピングに、海の香りが食欲をそそります。山陰地方には、焼きワカメ専用のワカメがあり、火であぶるだけで、簡単に楽しめます。