青豆の塩煮

出所:『塩料理』74ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・青豆・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1/2

作り方

1.青豆は4カップの水に海の精を入れた中に一晩ひたす。
2.ひたした水ごと鍋に入れて煮立て、中火でやわらかくなるまで煮る。

ここがポイント

そのままおつまみに、サラダなどの具にしても彩りと歯ごたえが楽しめます。