押し麦と夏野菜のシチュー

出所：『塩料理』73ページ

夏

材料2人前: ・押し麦…1/4カップ
・トマト…1/2個
・きゅうり（ズッキーニ）…5cm
・枝豆…1/4カップ
・玉ねぎ…1/2個
・水（だし汁）…3カップ
・オリーブ油…小さじ1～2
・海の精…小さじ1と1/5

1.野菜は枝豆の大きさに合わせた角切りにする。

2.鍋に油を熱して玉ねぎをサッと炒め、水（だし汁）を入れ煮立てる。

3.押し麦と海の精を加え、煮立ったら中弱火で15分煮込む。

4.残りの野菜を加えて5～10分ほど煮込む。