ジャガイモとワカメの炒め煮

出所:『塩料理』73ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ジャガイモ・・・200g
・干しワカメ・・・5g
・油・・・大さじ1
・水(だし汁)・・・1カップ
・海の精 ・・・小さじ2/3

作り方

1.ジャガイモは5mmの厚さのイチョウ切りにする。
2.ワカメは戻して一口大に切る。
3.油を熱してジャガイモを炒め、水(だし汁)を入れて煮立てて、海の精を入れて中弱火にして煮込む。ジャガイモが透き通ってきたら、ワカメも入れて煮込む。

ここがポイント

パセリなど香味野菜のみじん切りをふると、おいしさが一段と高まります。