インゲンのトマト煮込み -イギリス-

出所:『塩料理』72ページ

インゲンを玉ねぎ、トマトといっしょに水を入れずにくたくたになるまで煮込んだ、塩味の煮もの。一度食べたら、またつくりたくなる! クセになる味です。

 

調理時間
20〜30
材料2人前

・サヤインゲン・・・250g
・タマネギ・・・100g
・トマト・・・1個(200g)
・ニンニクの絞り汁・・・1/2カケ
・油・・・大さじ1と1/2
・海の精 ・・・小さじ1と1/3

作り方

1.インゲンは筋を取り、タマネギは繊維と直角に薄切り、トマトはザク切りにする。
2.鍋に油を熱し、タマネギを入れてしなやかになるまで炒め、トマトとニンニクを入れてさっと炒める。
3.2にインゲンを入れ、海の精とコショウ少々で調味してふたをし、中弱火で20分以上煮込む。