人参ゴマ煮

出所:『塩料理』70ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・人参(いんげん)…300g
・ゴマ…大さじ山2
・油…大さじ1
・だし汁(水)…1カップ
・海の精…小さじ1/2

作り方

人参は5~8mmの厚さの輪切りにし、油を熱してゴマと人参を炒めて海の精をふり、だし汁(水)を加えて煮立て、中弱火にしてさらにコトコト煮込む。