チンゲンサイのマスタード和え

出所:『塩料理』66ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・チンゲンサイ・・・250g
・粒マスタード・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3

作り方

1.チンゲンサイは根元に十字の切り込みを入れて、土などをよく洗って蒸すかゆでる。
2.粒マスタードと酒と塩を合わせ、1を和える。

ここがポイント

みりん小さじ2を加えるとまろやかになります。