蒸しなすのにんにく風味バター
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
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・なす…3個（200g）
・にんにく…1カケ
・油…大さじ1と1/2
・海の精…小さじ1/2
作り方
1.なすとにんにくを蒸す。
2.なすの皮をむいて、まな板の上で叩いてにんにくと一緒に木ベラで潰してペーストにする。
3.フライパンに入れて火にかけて水分を飛ばし、油と海の精を加える。
4.好みでコショウや練りからしなどを加えると保存性がよくなる。
ここがポイント
バターのようなコクがうれしいペーストです。にんにくは蒸すと臭みが消えるので、かくし味として楽しむときは便利です。
