蒸しナスのニンニク風味バター
夏
- 材料2人前
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・ナス・・・3個（200ｇ）
・ニンニク・・・1カケ
・油・・・大さじ1と1/2
・海の精 ・・・小さじ1/2
作り方
1.ナスとニンニクを蒸す。
2.ナスの皮をむいて、まな板の上でたたいてニンニクと一緒に木ベラでつぶし、ペーストにする。
3.フライパンに入れて、火にかけて水分を飛ばし、油と海の精を加える。好みでコショウや練りカラシなどを加えると、保存性がよくなる。
ここがポイント
バターのようなコクがうれしいペーストです。ニンニクは蒸すと臭みが消えるので、かくし味として楽しむときは便利です。
